آلرژی به گندم یک واکنش آلرژیک به غذاهای حاوی گندم است. واکنش های آلرژیک می تواند با خوردن گندم و همچنین در بعضی موارد با استنشاق آرد گندم ایجاد شود.
پرهیز از گندم درمان اصلی آلرژی به گندم است ، اما این همیشه آسان نیست به نظر می رسد. گندم در بسیاری از غذاها یافت می شود ، از جمله برخی از آنها که ممکن است به آنها شک نکنید ، مانند سس سویا ، بستنی و هات داگ. اگر به طور تصادفی گندم بخورید ، ممکن است داروها برای کنترل واکنش های آلرژیک لازم باشند.
آلرژی گندم گاهی اوقات با بیماری سلیاک اشتباه گرفته می شود ، اما این شرایط متفاوت است. آلرژی به گندم زمانی ایجاد می شود که بدن شما آنتی بادی هایی را برای پروتئین های موجود در گندم تولید کند. در بیماری سلیاک ، یک پروتئین خاص در گندم - گلوتن - باعث نوع دیگری از واکنش سیستم ایمنی غیر طبیعی می شود.
کودک یا بزرگسال مبتلا به آلرژی به گندم احتمالاً طی چند دقیقه تا چند ساعت پس از خوردن چیزی که حاوی گندم است ، علائم و نشانه هایی پیدا می کند. علائم و نشانه های آلرژی گندم شامل موارد زیر است:
برای برخی از افراد ، آلرژی به گندم ممکن است واکنشی تهدید کننده زندگی به نام آنافیلاکسی ایجاد کند. علاوه بر سایر علائم و نشانه های آلرژی به گندم ، آنافیلاکسی ممکن است ایجاد کند:
اگر کسی علائم آنافیلاکسی را نشان داد ، با شماره اورژانس محلی خود تماس بگیرید. آنافیلاکسی یک فوریت پزشکی است که نیاز به مراقبت فوری دارد.
اگر مشکوک هستید که شما یا فرزندتان به گندم یا ماده غذایی دیگری حساسیت دارید ، به پزشک خود مراجعه کنید.
اگر به آلرژی گندم حساسیت دارید ، قرار گرفتن در معرض پروتئین گندم سیستم ایمنی بدن شما را برای واکنش آلرژیک برطرف می کند. شما می توانید به هر چهار گروه پروتئین گندم - آلبومین ، گلوبولین ، گلیادین و گلوتن حساسیت ایجاد کنید.
برخی از منابع پروتئین گندم مانند نان واضح است ، اما تمام پروتئین های گندم - و به ویژه گلوتن - را می توان در بسیاری از غذاهای آماده و حتی در برخی از مواد آرایشی ، محصولات حمام و گیاهان یافت.خمیر غذاهایی که ممکن است شامل پروتئین گندم باشند عبارتند از:
اگر حساسیت به گندم دارید ، ممکن است به جو ، جو دوسر و چاودار نیز حساسیت داشته باشید. اگر شما به غلات غیر از گندم حساسیت نداشته باشید ، رژیم غذایی بدون گندم توصیه می شود که محدودیت کمتری داشته باشد یک رژیم غذایی بدون گلوتن.
برخی از افراد مبتلا به آلرژی به گندم فقط در صورت ورزش در طی چند ساعت پس از خوردن گندم ، علائم بروز می کنند. تغییرات ناشی از ورزش در بدن شما یک واکنش آلرژیک ایجاد می کند یا پاسخ سیستم ایمنی بدن به پروتئین گندم را بدتر می کند. این وضعیت معمولاً منجر به آنافیلاکسی تهدید کننده زندگی می شود.
برخی از عوامل ممکن است شما را در معرض خطر ابتلا به آلرژی گندم قرار دهد:
معاینه فیزیکی ، شرح حال پزشکی دقیق و برخی آزمایشات به پزشک کمک می کند تا تشخیص دهد. آزمایشات یا ابزارهای تشخیصی ممکن است شامل موارد زیر باشد:
تست پوست. قطره های کمی از عصاره های آلرژی زای خالص شده - از جمله عصاره های پروتئین گندم - بر روی سطح پوست شما ، یا بر روی بازو و یا در قسمت فوقانی پشت شما تراشیده می شوند. بعد از 15 دقیقه ، پزشک یا پرستار شما به دنبال علائم واکنش های آلرژیک هستند.
اگر در جایی که عصاره پروتئین گندم بر روی پوست شما تراشیده شده دچار یک برجستگی قرمز و خارش دار شوید ، ممکن است به گندم حساسیت داشته باشید. شایع ترین عارضه جانبی این آزمایشات پوستی خارش و قرمزی است.
پرهیز از پروتئین های گندم بهترین درمان برای آلرژی به گندم است. از آنجا که پروتئین های گندم در بسیاری از غذاهای آماده وجود دارد ، برچسب های محصولات را با دقت بخوانید.
مراقبت های پزشکی فوری برای هر کسی که به آنافیلاکتیک واکنش نشان دهد ، حتی پس از تزریق اپی نفرین ، ضروری است. در اسرع وقت با اورژانس محلی خود تماس بگیرید.
دانشمندان در حال کار بر روی چندین نوع ایمونوتراپی برای درمان آلرژی های غذایی هستند. ایمونوتراپی شما را در معرض مقادیر کمی از ماده آلرژیک قرار داده و سپس با گذشت زمان میزان آن را افزایش می دهد. امید این است که بدن شما نسبت به ماده حساسیت زا حساس شود و علائم کمتری داشته باشید یا علائمی نداشته باشید.
چندین آزمایش بالینی کوچک روی فرم ایمنی درمانی خوراکی برای آلرژی گندم انجام شده است که علائم آلرژی را کاهش می دهد. با این حال تحقیقات بیشتری لازم است.
می توانید برای جلوگیری از قرار گرفتن در معرض پروتئین های گندم اقداماتی انجام دهید و در صورت مواجهه تصادفی با گندم ، از درمان سریع اطمینان حاصل کنید.
اگر مشکوک به این هستید که خود یا فرزندتان آلرژی به گندم یا آلرژی دیگری دارید به پزشک مراجعه کنید. پزشک ممکن است شما را برای برخی آزمایش های تشخیصی به متخصص آلرژی (متخصص آلرژی) ارجاع دهد.
برای آماده شدن برای قرار ملاقات خود ، لیستی برای پزشک خود تهیه کنید که شامل موارد زیر باشد:
همچنین سوالاتی را برای پرسیدن از پزشک خود ذکر کنید ، مانند:
در پرسیدن سوالات دیگر نیز دریغ نکنید.
پزشک شما احتمالاً چندین سوال از شما می پرسد ، از جمله: